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茶涼了再喝 真的有害健康嗎?

發布日期:2019-06-20  來源:經濟參考報   瀏覽次數:101

江西食品網訊

很多茶友在喝茶的時候,都會發現一個問題,茶湯涼了之后,顏色會變得渾濁,也不好喝了。

這是為什么呢?喝了變涼的茶后,會有害身體健康嗎?

茶中所散發香氣的物質多數是高沸點芳香類有機物,在高溫下才能揮發成氣體。所以溫度較高的熱茶,沖泡出來香氣高揚、茶湯口感好。

如果茶湯溫度降低了,茶葉剛沖泡出來的香氣、入口的溫潤、回甘、韻味都會隨著茶水變涼失去本來的味道。

茶的溫度降低之后,茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化,營養物質含量逐漸減少。 茶水放久了,暴露在空氣里,容易滋生腐敗性微生物,使茶水變味變質。

高溫沖泡后放置久了的茶湯與冷泡茶概念也是不一樣的,冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶,對茶湯中的營養物質損害不大,冷泡后的茶湯別有一番滋味,并不會出現顏色加深、變澀變苦的現象,也不會產生有害物質。

涼了的茶不但滋味香氣變差,還有可能滋生微生物,使得茶水變味變質,有害物質也會增多,所以盡量還是不要喝為好。

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